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Empanadas de Carne Argentinas sin Gluten con Dr Schar

Ingredientes:

Para la masa:

  • 230 g Harina Dr Schar
  • 2 huevos grandes
  • 5 cdas de aceite
  • 5 cdas de vino blanco

Para pincelar:

  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 500 g carne de ternera picada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 grande cebolla
  • 1 ctda de comino
  • 1 ctda de pimentón
  • 1 ctda de sal
  • 1 ctda de especias provenzales
  • 3 claras de huevos cocidos
  • 4 cdas de salsa de tomate
  • 50 ml aceite de oliva

Preparación:

Para el relleno:

  1. Picar los pimientos y la cebolla en trocitos muy pequeños, y en una sartén con aceite rehogar hasta que estén pochados.
  2. Añadir la carne y todas las especias.
  3. Cocinar hasta que la carne esté bien hecha.
  4. Añadir el tomate frito y rehogar.
  5. Incorporar las claras de los huevos cocidos bien picaditas; remover y dejar enfriar.

Para la masa:

  1. Poner en la amasadora la harina, añadir los huevos, el aceite y el vino.
  2. Amasamos aproximadamente 3 minutos hasta obtener una masa manejable.
  3. Terminar de amasar con las manos unos minutos.
  4. Envolver la masa en film y dejar reposar aproximadamente 1 hora.
  5. Estirar la masa con rodillo sobre un tapete de silicona o papel de hornear, espolvorear con un poco de harina.
  6. Dar forma a las empanadillas usando un cortador redondo; rellenar y cerrar con los dedos haciendo pequeños pliegues.
  7. Una vez formadas todas, pincelamos con huevo y las horneamos entre 15 minutos a 180ºC.

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