Mousse de chocolate de terror

Ingredientes:

• 1 taza de chocolate negro Antiu Xixona sin azúcar fundido.
• 6 yemas de huevo.
• 75 gr de azúcar.
• 350ml de crema de leche.
• 150ml de bebida de soja Vive Soy
• 12 galletas O’s Dr. Schär
• Galletas para decoración
• Flores comestibles (violetas)
• Sirope de Chocolate Helios

Preparación:

Para el chocolate:

• Montar las yemas con el azúcar
• Poner al fuego la crema de leche con 150ml de bebida de soja Vive Soy.
• Una vez caliente, pero sin hervir, añadir las yemas montadas (hay que remover constantemente para que no se nos pegue).
• Cuando tenga cuerpo, retirar del fuego y añadir el chocolate fundido
• Mezclar bien y dejar enfriar.

Para emplatar:

• Trocear las galletas O’s y mezclarlas con la crema de leche.
• En un vaso de cristal colocar el chocolate y luego una capa de las galletas O’s. Repetir hasta llenar el vaso.
• En unas galletas dulces escribir RIP con sirope de chocolate y colocar una en cada vaso, acompañar con una flor comestible (violeta).