Morcilla de Burgos Mallorca con huevo frito y pimiento caramelizado
Ingredientes por porción:
2 rodajas de pan de agua, pan de sal o pan artesanal
2 rodajas de morcilla de Burgos Mallorca
½ pimiento rojo cortado en tiras
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra Mallorca
Sal al gusto
Preparación: (Tiempo estimado de 15 minutos)
Cortar la Morcilla de Burgos Mallorca en rodajas gruesas y reservar.
Tostar el pan ligeramente en una sartén, el horno o tostadora. Hasta que dore y esté crujiente por fuera.
Para caramelizar el pimiento, colocar en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra Mallorca y saltear pimiento a fuego medio hasta que este suave.
Añadir a la sartén las rodajas de morcilla y dóralas por ambos lados. Mezcla suavemente para que se integren los sabores.
Freír el huevo con un poco más de aceite, hasta que la yema quede suave.
Sobre el pan tostado colocar primero el pimiento con la morcilla y encima el huevo frito. Agregar sal al gusto.
Servir de inmediato, romper la yema y disfrutar con una cerveza Chimay Triple.
