En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, sal y especias.
En otro bol mezclar los ingredientes líquidos: aceite de oliva virgen extra Mallorca, bebida de avena Vivesoy, sirope de agave y extracto de vainilla.
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos hasta que queden bien integrados y se forme una mesa compacta y ligeramente pegajosa pero sin que se queden pegados los dedos. Si queda muy seca pueden aumentar un poco más de la bebida de avena.
Revisar el azúcar probando la masa, al no llevar huevo no hay problema de ingerirla.
Envolver la masa en un papel film y dejar reposar en la nevara por 1 hora.
Sacar la mesa y estirarla con un rodillo hasta que quede de medio centímetro de grosos aproximadamente.
Cortar con los moldes de muñecos y colocar en una bandeja con papel para hornear.
Precalentar el horno a 175ºC, en altura central con calor arriba y abajo.
Hornear por 8 a 10 minutos hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas en la rejilla 2 minutos a que se enfríen.
