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Roscón de Reyes Sin Gluten

Ingredientes para Preparación:

500g Mix B Dr Schar
100g Mantequilla
200ml Leche Tibia
9g Levadura Seca (21g levadura fresca)
50g azúcar
1 pizca de sal
1 cda ralladura de corteza de naranja
1 cda ralladura de corteza de limón
2 huevos
3 cdas. licor de naranja
3 cdas. zumo de naranja
1 ctda. de aceite

Ingredientes para Decoración:

100 g azúcar glass
2 cda zumo de naranja
100g fruta confitada o frutos secos
20 g almendras laminadas

Preparación

  • Funde la mantequilla. Mezcla la levadura con el azúcar y la leche y espera 10 minutos a que fermente. 
  • Mezcla la harina con la sal y ponla todo en un recipiente.
  • Amasa la levadura con la leche, la ralladura de limón, los huevos, el licor de naranja y el zumo durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave, para después colocarla en un recipiente untado con aceite.
  • Cubre con un paño húmedo y deja reposar y fermentar 1 hora en un lugar cálido. Amasa con mucha delicadeza, moldear hasta dar forma a un rollo o cilindro y disponer en un molde con forma de círculo o corona (28 cm).
  • Cubre con un paño húmedo y deja fermentar por 45 minutos más.
  • Precalienta el horno a 220°. Coloca una cubeta o recipiente bajo con agua dentro del horno.
  • Hornea el roscón durante 30 minutos, hasta que se dore. Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura a 200°. 
  • Mezcla el azúcar glas y el zumo de naranja para preparar un glaseado, con el que pintar el roscón; después adornarlo con almendras y frutas confitadas.

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